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從養殖到餐桌——太易多元化產品矩陣全鏈路助力肉類企業筑牢安全防線

時間:2021年09月14日瀏覽:248次收藏分享:

近幾年,肉類產業規模化、品牌化程度逐步提高,肉類產品市場需求亦快速增長,在此基礎上,肉類企業面臨著產量、質量雙提升等挑戰,推進信息化、智能化技術與產線的融合是諸多肉類企業新的發展方向。

傳統屠宰及肉類加工業屬于勞動密集型行業,存在人工成本高、效率低、質量不穩定等問題。易混入肉類產品的異物主要包括斷針、刀尖碎片、設備金屬碎屑等,通常來自于養殖、分割、深加工等環節,皆為影響產品等級、品牌、客訴的關鍵頑疾。

【肉類產業各環節示意圖】

上海太易專注于多光譜、多能譜、多傳感器科技路線十余年,聚合TDI、X光、人工智能等前沿技術,為肉類行業提供高效檢測方案。

從金屬檢測機、重量選別機到X光異物檢測機,完善的產品矩陣助肉類行業建設從養殖到餐桌的全面安全防線。

【完善的產品矩陣】

除了針對肉類行業特點研制的雙頻金屬檢測機、多級重量選別機等豐富的金檢、重檢機型,以太易智能X光異物檢測機為核心的“全鏈路、多形態”系統解決方案可全方位助力肉類企業提升產品質量與價值。

全鏈路高效檢測方案

養殖業中,通過活畜分級可提升養殖效益,而肉類企業通過禽畜屠宰、肉類分割、脫骨、深加工等流程獲得的,白條肉、帶骨大塊肉、分割肉、包裝肉制品,皆有控制異物風險、提升品質的需求。

1.活畜分級

活畜收購中,供需雙方總是在分級劃價中存在分歧,如何高效分級、準確定價是業界亟待解決的難題。

上海太易憑借多光譜、人工智能等技術的應用,可以定制“影像分級”解決方案,通過高清影像獲取肋排等關鍵部位的數據并加以智能評估,客觀、準確及數字化的無損檢測分級為企業節本增效。

【不同肉類產品示例圖】

2.白條肉檢測方案

畜類養殖中,不慎留在其體內的防疫斷針,如未經檢測遺留在白條肉產品中,會造成嚴重食品安全隱患。

上海太易憑借深厚技術實力,攻克白條肉體積大、骨肉成分不均勻、斷針與細骨成像相似等難題,率先開發白條肉檢測項目,實現無損、高效白條肉檢測。

白條肉專用X光異物檢測機利用獨特的光路設計、高速高清TDI技術、強大的智能算法,能夠對斷針等異物進行深度自學習,自主區分白條肉內骨頭與斷針等異物的區別,抗干擾能力強、快速適應復雜場景,可實現全方位、高精度、高速的白條肉異物檢測。

【白條肉內斷針檢測案例】

3.智能骨肉定位/分割

傳統肉類分割生產線采取勞動密集型生產方式,存在用人多、環境差、勞動強度大等問題,以智能化分割加工替代半機械化加工,是我國肉類加工業的迫切需求。

上海太易利用智能傳感、機器視覺等前沿技術,可為客戶定制智能分割解決方案,實現高效切割,降低分割損耗,助力打造清潔衛生的肉類加工車間。

【機械分割示意圖】

4.帶骨大塊肉檢測方案

帶骨大塊肉成分復雜,僅根據灰度難以分割出肉中異物,需要采用復雜的圖像算法進行檢測。

太易智能X光異物檢測機憑借TDI技術、針對性的智能算法,可高效檢出各類包裝及散裝的帶骨大塊肉中,斷針、刀尖碎片、金屬手套碎片、設備金屬碎屑、玻璃、塑料等金屬及非金屬異物,多種快速剔除系統滿足各類規格肉類產線的需求。

【帶骨大塊肉內異物檢測案例】

5.分割肉(單塊/箱裝)檢測方案

單塊分割肉相對而言檢測難度低,而箱裝分割肉呈堆疊狀態、厚度高,導致X光難以穿透,此外不同厚度的不同物質也可能因為X光吸收率差異獲得相同灰度圖像,異物雜質的檢測難度相對高。

太易智能X光異物檢測機擁有克服被測品厚度等因素影響的智能檢測技術,可對箱裝分割肉進行異物、稱重等多方面的檢測,可有效檢出硬質殘骨、金屬絲、斷針等各級密度的異物。

【箱裝分割肉內異物檢測案例】

6.軟骨(空心骨)檢測

禽類骨如雞骨(空心骨)密度低、對X光的吸收率低,相較于高密度物質更難以檢測,太易雙能X光異物檢測機基于雙能處理系統與雙能智能算法,相較普通單能檢測具有更高的靈敏度和檢出率,例如雞肉加工中,可檢測雞肉內殘留的鎖骨、扇骨、肩胛骨碎片等低密度骨,即使異物與被測品密度差異小、被測品重疊或凹凸不平,也不會影響檢測靈敏度。

【低密度骨檢測案例】

7.深加工肉制品檢測

對于包裝深加工肉制品而言,封口不嚴或者夾料的產品如流入后續生產線,會造成生產線污染以及食物短期變質。太易漏油夾料專用X光異物檢測機在原有的異物檢測功能基礎上,還增加了封口漏油、封口夾料等檢測功能,為客戶產品質量保駕護航。

【漏油夾料X光機實際運行】

而對于肉醬等流體及半流體肉類產品而言,包裝前進行異物檢測可大幅降低物理性污染風險,太易醬料專用X光異物檢測機可在其包裝前進行全方面的金屬及非金屬異物檢測。

8.脂肪含量檢測

現在消費者對肉制品的品質要求在不斷提高,脂肪含量的高低情況正是決定肉類品質的重要因素。太易雙能X光異物檢測機,應用DEXA無損肉質檢測技術,除了異物檢測功能,還可以對禽肉、畜肉等肉類脂肪含量進行大批量無損快速檢測,時間短、精度高、操作簡便、成本低,可有效助力肉類企業科學分級、準確定價。

【我國牛肉大理石紋等級劃分示意圖】

我國肉食文化史源遠流長,肉食品廣受喜愛,肉食品安全更受到全社會高度關注。上海太易致力于光譜在線檢測技術與產品研發,助力肉類企業實現跨越式的突破和發展。

【注:部分圖源于網絡,侵刪】

活動速遞|精彩活動在等著你!

展會信息:

名稱:中國國際肉類工業展覽會   

時間:2021年9月15日至9月17日    

地址:青島中鐵世界博覽城    

上海太易展位號:S5號館S5058  

歡迎蒞臨交流指導!

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